Kreasi 'Sushi Arab' di India Pakai Saus Korea Ini Bikin Orang Bingung

Jakarta -

Sushi autentik Jepang biasanya memakai topping sederhana, tapi berbeda dengan sushi fusion di India ini. Kombinasinya sangat banyak sampai membuat orang bingung sebenarnya jenis sushi apakah ini?

Sushi merupakan hidangan tradisional Jepang yang mendunia, terdiri dari kepalan nasi dengan topping ikan mentah. Meski begitu, ada juga kreasi sushi fusion atau modern yang banyak disukai.

Salah satunya California roll yang memadukan irisan crabstick dan mentimun. Lalu ada sushi dengan topping mentai atau saus pedas yang banyak disukai.

Kreasi sushi dengan padu padan bahan, topping, atau saus apapun sebenarnya sah-sah saja asal memang bisa dinikmati. Namun jika padu padannya terlalu banyak, bukan tidak mungkin malah malah bikin pusing.

Contohnya kreasi sushi yang dijual oleh pedagang kaki lima di India ini. Mengutip Food NDTV (17/9/2024), ia menawarkan menu Arabic Sushi yang bikin foodies heran sekaligus penasaran.

Sosok penjual Arabic Sushi ini diunggah oleh akun Instagram india_eat_mania. Sampai berita ini ditulis, video tentangnya sudah ditonton lebih dari 11 juta kali.

Penjual laki-laki itu tampak meracik sushi versinya. Pertama, ia mengambil lembaran rumput laut kering (nori) dan menaruhnya di atas makisu alias tikar penggulung sushi.

Selanjutnya, ia mengoleskan kecap asin di atasnya. Penjual itu juga menaruh nasi dan menaburkan biji wijen di atasnya.

Yang bikin unik sekaligus membuat kreasinya disebut Arabic Sushi adalah penambahan protein berbumbu masala khas Arab. Masala merupakan bumbu bubuk yang terdiri dari aneka rempah, seperti ketumbar, jintan, black pepper, kapulaga, cengkeh, pala, dan kayu manis.

Penjual itu juga menambahkan mentimun, wortel, dan paprika sebagai isian sushi. Tak ketinggalan 2-3 jenis saus untuk melezatkan cita rasa sushi. Saus-saus itu tampak creamy seperti mayonnaise.

Setelah semua bahan ditaruh di atas nori dan nasi, penjual itu menggulung sushi. Ia menyajikannya dalam 9 potongan.

Tampilan sushi semakin cantik dengan garnish lembaran keju dan potongan tomat cherry. Uniknya, penjual itu juga melengkapi Arabic Sushi dengan pendamping berupa sayuran kubis.

Kubis itu sebelumnya sudah dibumbui pasta cabai Korea gochujang, saus khas Jepang yang tidak diketahui namanya, saus jalapeno, dan jenis saus lain. Semua bumbu dan saus tersebut membaluri tiap sisian kubis.

Arabic Sushi dijual Rs 250 atau sekitar Rp 45 ribu. Lokasi penjualnya ada di 1090 Chouraha, Chatori gali, Manas Nagar Colony, Jiamau, Lucknow, Uttar Pradesh. Konon sang penjual merupakan mantan chef hotel bintang 5.

Berkat keunikannya, video Arabic Sushi jadi perbincangan hangat netizen. Banyak yang memberikan komentar heran dan kocak.

"Sebagai orang India, saya minta maaf," kata seorang netizen yang khawatir kreasi Arabic Sushi ini sudah terlalu berlebihan, melampaui konsep sushi yang sesungguhnya.

"Sushi-Jepang, Masala-Arab, Saus-Korea, Jalapeno-Meksiko," ujar netizen yang mendata keunikan bumbu khas tiap komponen Arabic Sushi.

"Saya tadinya mau bilang ini bukan sushi Jepang tapi kimbap Korea, tapi saya sadar ini sebenarnya lumpia isi tandoori paneer (bumbu masala)," sahut seorang netizen. Nah, bagaimana menurutmu?

(adr/odi)